Omelette de champiñones y espinaca

Un omelette esponjoso con verduras salteadas, ideal si buscas un desayuno saciante y bajo en carbohidratos.

Tiempo: 12 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegetariana, sin gluten

Ingredientes

• 110 g de huevo entero
• 60 g de clara de huevo
• 60 g de champiñones
• 40 g de espinaca
• 20 g de queso fresco
• 3 g de aceite de oliva

Preparación

1. Saltea los champiñones laminados en el aceite hasta dorar; agrega la espinaca hasta que se marchite.
2. Bate los huevos y las claras con sal y pimienta y viértelos en el sartén.
3. Cuando cuaje la base, agrega el queso desmenuzado, dobla y sirve.

Consejo de nutricionista

Sumar claras al omelette aumenta la proteína casi sin agregar calorías.

Más desayunos

• Avena nocturna (overnight oats) (396 kcal)
• Huevos con espinaca, champiñón o cebolla (288 kcal)
• Panqueques de quinoa sin gluten (249 kcal)

Receta y cálculo nutricional por Fernanda Lara, nutricionista. Si tienes alergias, intolerancias o una condición de salud, revisa los ingredientes con tu profesional de salud.