Charquicán

Charquicán: una receta saludable de comida chilena con 410 kcal y 26 g de proteína por porción.

Tiempo: 40 min · Rinde: 1 porción

Ingredientes

• 200 g de zapallo
• 150 g de papa (cocida)
• 80 g de carne molida de vacuno (5% grasa)
• 50 g de cebolla
• 60 g de choclo cocido
• 60 g de porotos verdes

Preparación

1. Sofríe la cebolla picada con ají de color y comino.
2. Agrega la carne molida y dora.
3. Incorpora el zapallo y la papa en cubos, más agua o caldo justo para cubrir.
4. Cocina 25 minutos revolviendo hasta deshacer las verduras.
5. Agrega el choclo y los porotos verdes los últimos 5 minutos. Sirve con un huevo pochado si quieres más proteína.

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Receta y cálculo nutricional por Fernanda Lara, nutricionista. Si tienes alergias, intolerancias o una condición de salud, revisa los ingredientes con tu profesional de salud.