Quesadillas integrales de porotos negros

Doradas por fuera y cremosas por dentro.

Tiempo: 15 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegetariana

Ingredientes

• 90 g de tortilla integral
• 100 g de frijoles negros (cocidos)
• 30 g de queso mozzarella
• 40 g de pimiento
• 30 g de cebolla
• 40 g de lechuga

Preparación

1. Aplasta los porotos con comino y sal.
2. Unta una tortilla, agrega pimiento, cebolla y queso, y tapa con la otra.
3. Dora en sartén 3 minutos por lado; corta en triángulos y acompaña con ensalada.

Consejo de nutricionista

Los porotos negros aportan fibra y hierro; acompáñalos con verduras ricas en vitamina C para absorberlo mejor.

Más almuerzos

• Arroz al curry con verduras (434 kcal)
• Arroz integral con verduras salteadas (340 kcal)
• Salmón con costra de hierbas y papas nuevas (508 kcal)

Receta y cálculo nutricional por Fernanda Lara, nutricionista. Si tienes alergias, intolerancias o una condición de salud, revisa los ingredientes con tu profesional de salud.