Lentejas con verduras y arroz integral

El guiso de lentejas de siempre, con zapallo y arroz integral.

Tiempo: 40 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegana, sin gluten

Ingredientes

• 180 g de lentejas (cocidas)
• 60 g de arroz integral (cocido)
• 80 g de zapallo (cocido)
• 40 g de zanahoria
• 40 g de cebolla
• 30 g de pimentón rojo
• 5 g de aceite de oliva

Preparación

1. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el pimentón con comino y ají de color.
2. Agrega las lentejas, el zapallo en cubos y agua hasta cubrir; cocina 20 minutos.
3. Suma el arroz cocido y ajusta la sal.

Consejo de nutricionista

Lentejas con arroz forman una proteína completa, comparable a la de origen animal.

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Receta y cálculo nutricional por Fernanda Lara, nutricionista. Si tienes alergias, intolerancias o una condición de salud, revisa los ingredientes con tu profesional de salud.