Bowl de garbanzos asados y quinoa

Crujiente, colorido y 100% vegetal.

Tiempo: 30 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegana, sin gluten

Ingredientes

• 130 g de garbanzos (cocidos)
• 100 g de quinoa (cocida)
• 30 g de espinaca
• 50 g de zanahoria
• 40 g de aguacate / palta
• 5 g de aceite de oliva
• 10 g de limón

Preparación

1. Seca los garbanzos, mézclalos con aceite, paprika y sal y hornéalos a 200 °C por 20 minutos.
2. Ralla la zanahoria.
3. Arma el bowl con quinoa, espinaca, zanahoria, palta y garbanzos; aliña con limón.

Consejo de nutricionista

Garbanzos y quinoa juntos aportan proteína vegetal de buena calidad.

Más almuerzos

• Guiso de pollo y verduras (446 kcal)
• Arroz al curry con verduras (434 kcal)
• Arroz integral con verduras salteadas (340 kcal)

Receta y cálculo nutricional por Fernanda Lara, nutricionista. Si tienes alergias, intolerancias o una condición de salud, revisa los ingredientes con tu profesional de salud.