Sopa de lentejas rojas y zanahoria

Las lentejas rojas se deshacen y dejan una sopa espesa sin licuar.

Tiempo: 25 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegana, sin gluten

Ingredientes

• 150 g de lentejas (cocidas)
• 80 g de zanahoria
• 40 g de cebolla
• 60 g de tomate
• 250 g de caldo de verduras casero
• 1 g de cúrcuma en polvo
• 5 g de aceite de oliva

Preparación

1. Sofríe la cebolla y la zanahoria con comino y cúrcuma.
2. Agrega las lentejas, el tomate y el caldo.
3. Cocina 15 minutos y sirve con limón.

Consejo de nutricionista

Un chorrito de limón al servir realza el sabor y ayuda a absorber el hierro.

Más sopas y cremas

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Receta y cálculo nutricional por Fernanda Lara, nutricionista. Si tienes alergias, intolerancias o una condición de salud, revisa los ingredientes con tu profesional de salud.