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Etiqueta: Sin gluten

  • Quinoa con leche, manzana y canela

    Una alternativa a la avena, sin gluten y con proteína vegetal completa.

    Tiempo: 15 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegetariana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías353

    Proteínas14 g

    Carbohidratos56 g

    Grasas10 g

    Proteínas 15% · Carbohidratos 61% · Grasas 24% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 150 g de quinoa (cocida)
    • 150 g de leche descremada
    • 100 g de manzana
    • 2 g de canela en polvo
    • 10 g de nueces

    Preparación

    1. Calienta la quinoa cocida con la leche y la canela por 5 minutos.
    2. Agrega la manzana rallada o en cubos y cocina 2 minutos más.
    3. Sirve con las nueces picadas.

    Consejo de nutricionista

    La quinoa contiene todos los aminoácidos esenciales, algo poco común en los alimentos vegetales.

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  • Muffins salados de huevo y verduras

    Perfectos para preparar el domingo y tener desayunos listos toda la semana.

    Tiempo: 25 min · Rinde: 6 unidades · Apta para: vegetariana, sin gluten

    Información nutricional

    Por unidad (la receta rinde 6)

    Calorías122

    Proteínas9 g

    Carbohidratos3 g

    Grasas8 g

    Proteínas 30% · Carbohidratos 10% · Grasas 60% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 330 g de huevo entero
    • 80 g de pimiento
    • 60 g de espinaca
    • 50 g de cebolla
    • 60 g de queso fresco
    • 5 g de aceite de oliva

    Preparación

    1. Precalienta el horno a 180 °C y aceita un molde para 6 muffins.
    2. Pica fino las verduras y repártelas en el molde con el queso.
    3. Bate los huevos con sal y pimienta, vierte sobre las verduras y hornea 18 a 20 minutos.

    Consejo de nutricionista

    Se conservan 4 días en el refrigerador; caliéntalos 30 segundos en el microondas.

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  • Omelette de champiñones y espinaca

    Un omelette esponjoso con verduras salteadas, ideal si buscas un desayuno saciante y bajo en carbohidratos.

    Tiempo: 12 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegetariana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías290

    Proteínas28 g

    Carbohidratos6 g

    Grasas18 g

    Proteínas 38% · Carbohidratos 8% · Grasas 54% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 110 g de huevo entero
    • 60 g de clara de huevo
    • 60 g de champiñones
    • 40 g de espinaca
    • 20 g de queso fresco
    • 3 g de aceite de oliva

    Preparación

    1. Saltea los champiñones laminados en el aceite hasta dorar; agrega la espinaca hasta que se marchite.
    2. Bate los huevos y las claras con sal y pimienta y viértelos en el sartén.
    3. Cuando cuaje la base, agrega el queso desmenuzado, dobla y sirve.

    Consejo de nutricionista

    Sumar claras al omelette aumenta la proteína casi sin agregar calorías.

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  • Pudín de chía con mango

    Se prepara la noche anterior y queda listo para llevar: cremoso, tropical y con mucha fibra.

    Tiempo: 5 min + reposo · Rinde: 1 porción · Apta para: vegetariana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías278

    Proteínas17 g

    Carbohidratos37 g

    Grasas9 g

    Proteínas 23% · Carbohidratos 50% · Grasas 27% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 25 g de semillas de chía
    • 180 g de leche descremada
    • 100 g de mango
    • 60 g de yogur griego natural

    Preparación

    1. Mezcla la chía con la leche en un frasco y revuelve bien.
    2. Espera 10 minutos, vuelve a revolver y refrigera toda la noche.
    3. Sirve con el yogur y el mango en cubos.

    Consejo de nutricionista

    Revolver la chía dos veces al comienzo evita que se formen grumos.

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  • Huevos revueltos con tomate y cebollín

    Un desayuno salado, rápido y alto en proteína, con el toque fresco del cebollín.

    Tiempo: 10 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegetariana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías288

    Proteínas20 g

    Carbohidratos19 g

    Grasas15 g

    Proteínas 27% · Carbohidratos 26% · Grasas 47% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 110 g de huevo entero
    • 80 g de tomate
    • 10 g de cebollín
    • 3 g de aceite de oliva
    • 35 g de pan integral

    Preparación

    1. Pica el tomate en cubos y el cebollín fino.
    2. Calienta el aceite en un sartén, agrega el tomate 1 minuto y luego los huevos batidos.
    3. Revuelve a fuego bajo hasta que cuajen y termina con cebollín. Acompaña con el pan tostado.

    Consejo de nutricionista

    Cocinar los huevos a fuego bajo los deja cremosos sin necesidad de agregar crema ni mantequilla.

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