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Etiqueta: Sin gluten

  • Batido verde de espinaca, piña y jengibre

    Un batido verde que de verdad es rico.

    Tiempo: 5 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías75

    Proteínas2 g

    Carbohidratos19 g

    Grasas0 g

    Proteínas 10% · Carbohidratos 90% · Grasas 0% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 40 g de espinaca
    • 120 g de piña
    • 3 g de jengibre fresco
    • 200 g de agua natural
    • 10 g de limón

    Preparación

    1. Pon todo en la licuadora.
    2. Licúa 1 minuto hasta que quede liso.
    3. Sirve de inmediato.

    Consejo de nutricionista

    La piña disimula el sabor de la espinaca.

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    Receta y cálculo nutricional por Fernanda Lara, nutricionista. Si tienes alergias, intolerancias o una condición de salud, revisa los ingredientes con tu profesional de salud.

  • Agua fresca de frutilla y albahaca

    Dulce y aromática, sin agregar azúcar.

    Tiempo: 5 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías36

    Proteínas1 g

    Carbohidratos9 g

    Grasas0 g

    Proteínas 10% · Carbohidratos 90% · Grasas 0% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 400 g de agua natural
    • 100 g de fresas
    • 3 g de albahaca fresca
    • 10 g de limón

    Preparación

    1. Muele ligeramente las frutillas con la albahaca.
    2. Agrega el agua y el limón.
    3. Sirve con hielo.

    Consejo de nutricionista

    Si la quieres más dulce, usa frutillas bien maduras.

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  • Agua de pepino, limón y menta

    Refrescante y sin azúcar: la forma más rica de tomar agua.

    Tiempo: 5 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías16

    Proteínas1 g

    Carbohidratos4 g

    Grasas0 g

    Proteínas 20% · Carbohidratos 80% · Grasas 0% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 500 g de agua natural
    • 60 g de pepino
    • 20 g de limón
    • 3 g de menta fresca

    Preparación

    1. Corta el pepino y el limón en rodajas.
    2. Ponlos en un jarro con la menta y el agua.
    3. Refrigera 30 minutos.

    Consejo de nutricionista

    Las aguas saborizadas caseras ayudan a dejar las bebidas azucaradas.

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  • Copa de manjar de dátiles

    Una crema con sabor a manjar, hecha solo con dátiles.

    Tiempo: 10 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías184

    Proteínas11 g

    Carbohidratos35 g

    Grasas1 g

    Proteínas 23% · Carbohidratos 73% · Grasas 4% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 40 g de dátiles
    • 60 g de leche de almendras
    • 100 g de yogur griego natural
    • 1 g de canela en polvo

    Preparación

    1. Remoja los dátiles en agua caliente 10 minutos.
    2. Licúalos con la leche de almendras hasta formar una crema.
    3. Sirve en capas con el yogur y canela.

    Consejo de nutricionista

    La pasta de dátil sirve como endulzante natural para muchas recetas.

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  • Paletas heladas de yogur y frutilla

    Un helado casero para los días de calor.

    Tiempo: 10 min + congelar · Rinde: 6 unidades · Apta para: vegetariana, sin gluten

    Información nutricional

    Por unidad (la receta rinde 6)

    Calorías59

    Proteínas2 g

    Carbohidratos10 g

    Grasas2 g

    Proteínas 12% · Carbohidratos 61% · Grasas 27% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 300 g de yogur natural
    • 250 g de fresas
    • 30 g de miel

    Preparación

    1. Licúa las frutillas con la miel.
    2. Intercala capas de yogur y frutilla en moldes de paleta.
    3. Congela 5 horas.

    Consejo de nutricionista

    Los niños pueden ayudar a prepararlas.

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  • Semifrío de maracuyá y yogur

    Ácido, fresco y muy liviano.

    Tiempo: 15 min + frío · Rinde: 4 unidades · Apta para: vegetariana, sin gluten

    Información nutricional

    Por unidad (la receta rinde 4)

    Calorías124

    Proteínas13 g

    Carbohidratos18 g

    Grasas1 g

    Proteínas 39% · Carbohidratos 54% · Grasas 7% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 400 g de yogur griego natural
    • 120 g de maracuyá
    • 7 g de gelatina sin sabor
    • 30 g de miel
    • 80 g de leche descremada

    Preparación

    1. Hidrata la gelatina en la leche y disuélvela a fuego bajo.
    2. Mezcla con el yogur, la miel y la pulpa de maracuyá.
    3. Reparte en 4 copas y refrigera 3 horas.

    Consejo de nutricionista

    El maracuyá aporta mucha fibra gracias a sus semillas.

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  • Postre de lúcuma y yogur griego

    El sabor favorito de Chile y Perú, en versión cremosa y proteica.

    Tiempo: 5 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegetariana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías222

    Proteínas17 g

    Carbohidratos23 g

    Grasas7 g

    Proteínas 30% · Carbohidratos 41% · Grasas 29% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 150 g de yogur griego natural
    • 50 g de lúcuma (pulpa)
    • 10 g de nueces

    Preparación

    1. Mezcla el yogur con la pulpa de lúcuma.
    2. Sirve en una copa.
    3. Termina con nueces picadas.

    Consejo de nutricionista

    La lúcuma tiene un dulzor natural que permite no agregar azúcar.

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  • Trufas de dátil, cacao y nuez

    Un bocado dulce sin azúcar agregada.

    Tiempo: 15 min · Rinde: 12 unidades · Apta para: vegana, sin gluten

    Información nutricional

    Por unidad (la receta rinde 12)

    Calorías76

    Proteínas1 g

    Carbohidratos11 g

    Grasas4 g

    Proteínas 5% · Carbohidratos 52% · Grasas 43% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 150 g de dátiles
    • 60 g de nueces
    • 15 g de cacao amargo en polvo
    • 10 g de coco rallado

    Preparación

    1. Procesa los dátiles con las nueces y el cacao.
    2. Forma 12 bolitas.
    3. Pásalas por coco y refrigera.

    Consejo de nutricionista

    Son dulces y concentradas: con una o dos basta.

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  • Panna cotta de yogur con frutillas

    Un postre elegante, liviano y lleno de proteína.

    Tiempo: 15 min + frío · Rinde: 4 unidades · Apta para: vegetariana, sin gluten

    Información nutricional

    Por unidad (la receta rinde 4)

    Calorías112

    Proteínas13 g

    Carbohidratos15 g

    Grasas1 g

    Proteínas 43% · Carbohidratos 50% · Grasas 7% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 400 g de yogur griego natural
    • 100 g de leche descremada
    • 7 g de gelatina sin sabor
    • 30 g de miel
    • 200 g de fresas

    Preparación

    1. Hidrata la gelatina en la leche fría y caliéntala sin hervir hasta disolver.
    2. Mezcla con el yogur y la miel y reparte en 4 moldes.
    3. Refrigera 4 horas y sirve con frutillas.

    Consejo de nutricionista

    El yogur griego le da la textura cremosa sin usar crema.

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  • Brownie de porotos negros

    Húmedo y chocolatoso; nadie adivina el ingrediente secreto.

    Tiempo: 35 min · Rinde: 9 unidades · Apta para: vegetariana, sin gluten

    Información nutricional

    Por unidad (la receta rinde 9)

    Calorías122

    Proteínas5 g

    Carbohidratos16 g

    Grasas5 g

    Proteínas 16% · Carbohidratos 50% · Grasas 34% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 250 g de frijoles negros (cocidos)
    • 110 g de huevo entero
    • 30 g de cacao amargo en polvo
    • 60 g de miel
    • 20 g de aceite de oliva
    • 30 g de chocolate negro 70%
    • 4 g de polvo de hornear

    Preparación

    1. Enjuaga muy bien los porotos.
    2. Procésalos con los huevos, el cacao, la miel, el aceite y el polvo de hornear.
    3. Agrega el chocolate picado y hornea a 180 °C por 25 minutos; corta en 9 cuadrados.

    Consejo de nutricionista

    Enjuagar bien los porotos elimina cualquier sabor a legumbre.

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