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Etiqueta: Sin gluten

  • Duraznos a la plancha con yogur

    La plancha carameliza el durazno sin agregar azúcar.

    Tiempo: 10 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegetariana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías194

    Proteínas12 g

    Carbohidratos28 g

    Grasas6 g

    Proteínas 22% · Carbohidratos 52% · Grasas 26% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 200 g de durazno
    • 80 g de yogur griego natural
    • 10 g de almendras
    • 1 g de canela en polvo

    Preparación

    1. Corta los duraznos por la mitad.
    2. Dóralos en una plancha caliente 3 minutos por lado.
    3. Sirve con yogur, almendras y canela.

    Consejo de nutricionista

    Funciona igual con damascos o ciruelas.

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  • Arroz con leche liviano

    Cremoso y perfumado, con leche descremada.

    Tiempo: 40 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegetariana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías180

    Proteínas9 g

    Carbohidratos33 g

    Grasas0 g

    Proteínas 21% · Carbohidratos 79% · Grasas 0% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 80 g de arroz blanco (cocido)
    • 200 g de leche descremada
    • 1 g de canela en polvo
    • 1 g de endulzante de stevia
    • 2 g de esencia de vainilla

    Preparación

    1. Cocina el arroz con la leche, la canela en rama y cáscara de limón a fuego bajo 20 minutos.
    2. Endulza y agrega la vainilla.
    3. Sirve tibio o frío con canela.

    Consejo de nutricionista

    Revuelve seguido para que la leche no se pegue.

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  • Corteza de yogur helado con berries

    Una lámina helada que se rompe en trozos, como chocolate.

    Tiempo: 10 min + congelar · Rinde: 6 unidades · Apta para: vegetariana, sin gluten

    Información nutricional

    Por unidad (la receta rinde 6)

    Calorías81

    Proteínas8 g

    Carbohidratos9 g

    Grasas2 g

    Proteínas 37% · Carbohidratos 42% · Grasas 21% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 400 g de yogur griego natural
    • 150 g de frutos rojos congelados
    • 20 g de miel
    • 20 g de almendras

    Preparación

    1. Mezcla el yogur con la miel.
    2. Extiéndelo sobre papel de horno y cubre con berries y almendras picadas.
    3. Congela 3 horas y rompe en 6 trozos.

    Consejo de nutricionista

    Consérvalo en el congelador en una bolsa hermética.

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  • Manzanas asadas con canela y nueces

    Aroma a hogar y sin azúcar agregada.

    Tiempo: 35 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías179

    Proteínas2 g

    Carbohidratos32 g

    Grasas7 g

    Proteínas 4% · Carbohidratos 64% · Grasas 32% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 180 g de manzana
    • 2 g de canela en polvo
    • 10 g de nueces
    • 5 g de miel

    Preparación

    1. Quita el centro a la manzana.
    2. Rellénala con nueces picadas y canela.
    3. Hornea a 180 °C por 30 minutos y termina con un hilo de miel.

    Consejo de nutricionista

    La manzana asada es un postre de solo una porción de fruta.

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  • Leche asada liviana

    El postre de la abuela, con leche descremada y menos azúcar.

    Tiempo: 1 h · Rinde: 4 unidades · Apta para: vegetariana, sin gluten

    Información nutricional

    Por unidad (la receta rinde 4)

    Calorías144

    Proteínas10 g

    Carbohidratos17 g

    Grasas4 g

    Proteínas 28% · Carbohidratos 47% · Grasas 25% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 500 g de leche descremada
    • 165 g de huevo entero
    • 40 g de azúcar
    • 5 g de esencia de vainilla

    Preparación

    1. Bate los huevos con el azúcar y la vainilla; agrega la leche.
    2. Reparte en 4 pocillos.
    3. Hornea a baño maría a 170 °C por 45 minutos.

    Consejo de nutricionista

    Puedes reemplazar la mitad del azúcar por endulzante sin que cambie la textura.

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  • Crema de zapallo italiano y albahaca

    Ligera y aromática, ideal para la cena.

    Tiempo: 20 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegetariana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías161

    Proteínas8 g

    Carbohidratos27 g

    Grasas4 g

    Proteínas 18% · Carbohidratos 61% · Grasas 21% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 250 g de calabacín / zucchini
    • 60 g de papa (cocida)
    • 40 g de cebolla
    • 5 g de albahaca fresca
    • 200 g de caldo de verduras casero
    • 8 g de queso parmesano

    Preparación

    1. Sofríe la cebolla.
    2. Agrega el zapallo italiano, la papa y el caldo; cocina 12 minutos.
    3. Licúa con la albahaca y sirve con parmesano.

    Consejo de nutricionista

    Es de las cremas con menos calorías: ideal si buscas una cena liviana.

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  • Sopa de porotos negros

    Espesa, especiada y muy saciante.

    Tiempo: 30 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías337

    Proteínas19 g

    Carbohidratos57 g

    Grasas6 g

    Proteínas 21% · Carbohidratos 64% · Grasas 15% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 180 g de frijoles negros (cocidos)
    • 40 g de cebolla
    • 40 g de pimentón rojo
    • 60 g de tomate
    • 200 g de caldo de verduras casero
    • 30 g de aguacate / palta

    Preparación

    1. Sofríe la cebolla y el pimentón con comino.
    2. Agrega los porotos, el tomate y el caldo y cocina 15 minutos.
    3. Licúa la mitad y sirve con palta.

    Consejo de nutricionista

    Licuar solo la mitad deja una sopa cremosa que aún tiene textura.

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    Más sopas y cremas

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  • Crema de coliflor al curry

    Una crema dorada y especiada.

    Tiempo: 25 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías207

    Proteínas7 g

    Carbohidratos21 g

    Grasas13 g

    Proteínas 12% · Carbohidratos 37% · Grasas 51% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 250 g de coliflor
    • 40 g de cebolla
    • 30 g de leche de coco
    • 200 g de caldo de verduras casero
    • 1 g de cúrcuma en polvo
    • 5 g de aceite de oliva

    Preparación

    1. Sofríe la cebolla con curry y cúrcuma.
    2. Agrega la coliflor y el caldo; cocina 15 minutos.
    3. Licúa con la leche de coco.

    Consejo de nutricionista

    La coliflor es baja en calorías y alta en vitamina C.

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  • Crema de zanahoria y naranja

    Dulce, cítrica y llena de betacarotenos.

    Tiempo: 30 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías201

    Proteínas4 g

    Carbohidratos37 g

    Grasas6 g

    Proteínas 7% · Carbohidratos 68% · Grasas 25% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 220 g de zanahoria
    • 40 g de cebolla
    • 80 g de jugo de naranja
    • 3 g de jengibre fresco
    • 200 g de caldo de verduras casero
    • 5 g de aceite de oliva

    Preparación

    1. Sofríe la cebolla y el jengibre.
    2. Agrega la zanahoria y el caldo y cocina 20 minutos.
    3. Licúa con el jugo de naranja.

    Consejo de nutricionista

    Agrega el jugo al final, fuera del fuego, para conservar su vitamina C.

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  • Sopa de garbanzos y espinaca

    Una sopa espesa, con mucha proteína vegetal.

    Tiempo: 25 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías349

    Proteínas17 g

    Carbohidratos52 g

    Grasas10 g

    Proteínas 19% · Carbohidratos 57% · Grasas 24% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 150 g de garbanzos (cocidos)
    • 60 g de espinaca
    • 80 g de tomate
    • 40 g de cebolla
    • 250 g de caldo de verduras casero
    • 5 g de aceite de oliva

    Preparación

    1. Sofríe la cebolla con comino y paprika.
    2. Agrega los garbanzos, el tomate y el caldo; cocina 15 minutos.
    3. Muele una parte con tenedor y suma la espinaca al final.

    Consejo de nutricionista

    Moler algunos garbanzos espesa la sopa de forma natural.

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