Eutrofia

Etiqueta: Vegana

  • Porotos con riendas saludables

    Porotos con tallarines y zapallo, en una porción equilibrada.

    Tiempo: 45 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegana

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías386

    Proteínas20 g

    Carbohidratos67 g

    Grasas6 g

    Proteínas 20% · Carbohidratos 67% · Grasas 13% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 160 g de porotos blancos (cocidos)
    • 60 g de tallarines integrales (cocidos)
    • 100 g de zapallo (cocido)
    • 40 g de cebolla
    • 5 g de aceite de oliva
    • 1 g de merkén / ají de color

    Preparación

    1. Sofríe la cebolla con el ají de color.
    2. Agrega los porotos, el zapallo y agua; cocina 20 minutos hasta que el zapallo se deshaga.
    3. Incorpora los tallarines cocidos y sirve con merkén.

    Consejo de nutricionista

    Remojar los porotos secos desde la noche anterior reduce los gases y acorta la cocción.

    Agrega esta receta a tu día

    Con la app gratuita Eutrofia calculas tu meta de calorías, armas tu menú y registras lo que comes.

    Abrir la app Eutrofia

    Más comida chilena

    Receta y cálculo nutricional por Fernanda Lara, nutricionista. Si tienes alergias, intolerancias o una condición de salud, revisa los ingredientes con tu profesional de salud.

  • Lentejas con verduras y arroz integral

    El guiso de lentejas de siempre, con zapallo y arroz integral.

    Tiempo: 40 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías383

    Proteínas20 g

    Carbohidratos65 g

    Grasas7 g

    Proteínas 20% · Carbohidratos 65% · Grasas 15% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 180 g de lentejas (cocidas)
    • 60 g de arroz integral (cocido)
    • 80 g de zapallo (cocido)
    • 40 g de zanahoria
    • 40 g de cebolla
    • 30 g de pimentón rojo
    • 5 g de aceite de oliva

    Preparación

    1. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el pimentón con comino y ají de color.
    2. Agrega las lentejas, el zapallo en cubos y agua hasta cubrir; cocina 20 minutos.
    3. Suma el arroz cocido y ajusta la sal.

    Consejo de nutricionista

    Lentejas con arroz forman una proteína completa, comparable a la de origen animal.

    Agrega esta receta a tu día

    Con la app gratuita Eutrofia calculas tu meta de calorías, armas tu menú y registras lo que comes.

    Abrir la app Eutrofia

    Más comida chilena

    Receta y cálculo nutricional por Fernanda Lara, nutricionista. Si tienes alergias, intolerancias o una condición de salud, revisa los ingredientes con tu profesional de salud.

  • Curry de garbanzos y espinaca

    Aromático y cremoso, con leche de coco en dosis justa.

    Tiempo: 25 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías505

    Proteínas21 g

    Carbohidratos78 g

    Grasas15 g

    Proteínas 16% · Carbohidratos 59% · Grasas 25% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 150 g de garbanzos (cocidos)
    • 80 g de espinaca
    • 80 g de tomate
    • 40 g de cebolla
    • 40 g de leche de coco
    • 2 g de cúrcuma en polvo
    • 100 g de arroz integral (cocido)

    Preparación

    1. Sofríe la cebolla con cúrcuma, curry y jengibre.
    2. Agrega el tomate picado, los garbanzos y la leche de coco; cocina 10 minutos.
    3. Suma la espinaca al final y sirve con arroz.

    Consejo de nutricionista

    La cúrcuma se absorbe mejor junto con pimienta negra y algo de grasa.

    Agrega esta receta a tu día

    Con la app gratuita Eutrofia calculas tu meta de calorías, armas tu menú y registras lo que comes.

    Abrir la app Eutrofia

    Más almuerzos

    Receta y cálculo nutricional por Fernanda Lara, nutricionista. Si tienes alergias, intolerancias o una condición de salud, revisa los ingredientes con tu profesional de salud.

  • Tallarines integrales con boloñesa de lentejas

    Una boloñesa sin carne, con toda la textura gracias a las lentejas.

    Tiempo: 35 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegana

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías449

    Proteínas22 g

    Carbohidratos81 g

    Grasas7 g

    Proteínas 19% · Carbohidratos 68% · Grasas 13% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 160 g de tallarines integrales (cocidos)
    • 120 g de lentejas (cocidas)
    • 120 g de salsa de tomate
    • 40 g de zanahoria
    • 40 g de cebolla
    • 5 g de aceite de oliva

    Preparación

    1. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas en el aceite.
    2. Agrega las lentejas y la salsa de tomate con orégano; cocina 15 minutos.
    3. Sirve sobre los tallarines.

    Consejo de nutricionista

    Reemplazar la carne por lentejas suma fibra y reduce la grasa saturada.

    Agrega esta receta a tu día

    Con la app gratuita Eutrofia calculas tu meta de calorías, armas tu menú y registras lo que comes.

    Abrir la app Eutrofia

    Más almuerzos

    Receta y cálculo nutricional por Fernanda Lara, nutricionista. Si tienes alergias, intolerancias o una condición de salud, revisa los ingredientes con tu profesional de salud.

  • Bowl de garbanzos asados y quinoa

    Crujiente, colorido y 100% vegetal.

    Tiempo: 30 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías472

    Proteínas18 g

    Carbohidratos67 g

    Grasas17 g

    Proteínas 15% · Carbohidratos 54% · Grasas 31% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 130 g de garbanzos (cocidos)
    • 100 g de quinoa (cocida)
    • 30 g de espinaca
    • 50 g de zanahoria
    • 40 g de aguacate / palta
    • 5 g de aceite de oliva
    • 10 g de limón

    Preparación

    1. Seca los garbanzos, mézclalos con aceite, paprika y sal y hornéalos a 200 °C por 20 minutos.
    2. Ralla la zanahoria.
    3. Arma el bowl con quinoa, espinaca, zanahoria, palta y garbanzos; aliña con limón.

    Consejo de nutricionista

    Garbanzos y quinoa juntos aportan proteína vegetal de buena calidad.

    Agrega esta receta a tu día

    Con la app gratuita Eutrofia calculas tu meta de calorías, armas tu menú y registras lo que comes.

    Abrir la app Eutrofia

    Más almuerzos

    Receta y cálculo nutricional por Fernanda Lara, nutricionista. Si tienes alergias, intolerancias o una condición de salud, revisa los ingredientes con tu profesional de salud.

  • Pan pita con hummus y verduras

    Una colación vegetal y completa para la tarde.

    Tiempo: 5 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegana

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías201

    Proteínas8 g

    Carbohidratos34 g

    Grasas5 g

    Proteínas 15% · Carbohidratos 64% · Grasas 21% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 40 g de pan pita integral
    • 40 g de hummus
    • 50 g de zanahoria
    • 50 g de pepino

    Preparación

    1. Calienta el pan pita.
    2. Rellénalo con el hummus.
    3. Acompaña con bastones de zanahoria y pepino.

    Consejo de nutricionista

    Las legumbres del hummus y el trigo del pan se complementan y forman una proteína más completa.

    Agrega esta receta a tu día

    Con la app gratuita Eutrofia calculas tu meta de calorías, armas tu menú y registras lo que comes.

    Abrir la app Eutrofia

    Más onces y colaciones

    Receta y cálculo nutricional por Fernanda Lara, nutricionista. Si tienes alergias, intolerancias o una condición de salud, revisa los ingredientes con tu profesional de salud.

  • Palomitas de maíz con merkén

    Un snack entero, con fibra y un toque picante muy chileno.

    Tiempo: 8 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías126

    Proteínas3 g

    Carbohidratos20 g

    Grasas4 g

    Proteínas 9% · Carbohidratos 63% · Grasas 28% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 25 g de cabritas naturales
    • 3 g de aceite de oliva
    • 1 g de merkén / ají de color

    Preparación

    1. Calienta el aceite en una olla con tapa y agrega el maíz.
    2. Tapa y mueve la olla hasta que dejen de reventar.
    3. Espolvorea merkén y una pizca de sal.

    Consejo de nutricionista

    Las palomitas caseras son un cereal integral; las de microondas suelen traer mucha grasa y sal.

    Agrega esta receta a tu día

    Con la app gratuita Eutrofia calculas tu meta de calorías, armas tu menú y registras lo que comes.

    Abrir la app Eutrofia

    Más onces y colaciones

    Receta y cálculo nutricional por Fernanda Lara, nutricionista. Si tienes alergias, intolerancias o una condición de salud, revisa los ingredientes con tu profesional de salud.

  • Crackers de quinoa y semillas

    Galletas saladas crujientes, perfectas con hummus o palta.

    Tiempo: 40 min · Rinde: 6 unidades · Apta para: vegana, sin gluten

    Información nutricional

    Por unidad (la receta rinde 6)

    Calorías115

    Proteínas3 g

    Carbohidratos10 g

    Grasas7 g

    Proteínas 10% · Carbohidratos 35% · Grasas 55% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 150 g de quinoa (cocida)
    • 30 g de semillas de chía
    • 30 g de linaza molida
    • 20 g de semillas de sésamo
    • 10 g de aceite de oliva

    Preparación

    1. Mezcla todo con sal y 3 cucharadas de agua; deja reposar 10 minutos.
    2. Estira muy fino entre dos papeles de horno y marca cuadrados.
    3. Hornea a 170 °C por 30 minutos, hasta que estén secos y dorados.

    Consejo de nutricionista

    Mientras más fina la masa, más crujientes quedan.

    Agrega esta receta a tu día

    Con la app gratuita Eutrofia calculas tu meta de calorías, armas tu menú y registras lo que comes.

    Abrir la app Eutrofia

    Más onces y colaciones

    Receta y cálculo nutricional por Fernanda Lara, nutricionista. Si tienes alergias, intolerancias o una condición de salud, revisa los ingredientes con tu profesional de salud.

  • Mermelada de frutilla y chía

    Una mermelada casera sin azúcar agregada, espesada solo con chía.

    Tiempo: 15 min · Rinde: 10 unidades · Apta para: vegana, sin gluten

    Información nutricional

    Por unidad (la receta rinde 10)

    Calorías28

    Proteínas1 g

    Carbohidratos4 g

    Grasas1 g

    Proteínas 14% · Carbohidratos 55% · Grasas 31% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 400 g de fresas
    • 30 g de semillas de chía
    • 10 g de limón
    • 2 g de endulzante de stevia

    Preparación

    1. Cocina las frutillas picadas con el jugo de limón 10 minutos, aplastándolas.
    2. Retira del fuego, agrega la chía y endulza a gusto.
    3. Deja enfriar en un frasco: espesa en 1 hora. Rinde 10 cucharadas.

    Consejo de nutricionista

    Dura una semana refrigerada. Al no tener azúcar, no se conserva tanto como la mermelada tradicional.

    Agrega esta receta a tu día

    Con la app gratuita Eutrofia calculas tu meta de calorías, armas tu menú y registras lo que comes.

    Abrir la app Eutrofia

    Más onces y colaciones

    Receta y cálculo nutricional por Fernanda Lara, nutricionista. Si tienes alergias, intolerancias o una condición de salud, revisa los ingredientes con tu profesional de salud.

  • Chips de manzana al horno

    Crujientes y dulces, sin aceite ni azúcar.

    Tiempo: 1 h 30 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías109

    Proteínas1 g

    Carbohidratos30 g

    Grasas0 g

    Proteínas 3% · Carbohidratos 97% · Grasas 0% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 200 g de manzana
    • 2 g de canela en polvo

    Preparación

    1. Corta la manzana en láminas muy finas, idealmente con mandolina.
    2. Ponlas sobre papel de horno y espolvorea canela.
    3. Hornea a 100 °C por 1 hora y media, dando vuelta a la mitad.

    Consejo de nutricionista

    Déjalas enfriar dentro del horno apagado para que queden más crocantes.

    Agrega esta receta a tu día

    Con la app gratuita Eutrofia calculas tu meta de calorías, armas tu menú y registras lo que comes.

    Abrir la app Eutrofia

    Más onces y colaciones

    Receta y cálculo nutricional por Fernanda Lara, nutricionista. Si tienes alergias, intolerancias o una condición de salud, revisa los ingredientes con tu profesional de salud.