Eutrofia

Categoría: Recetas

Recetas saludables con su información nutricional calculada por una nutricionista.

  • Crumble de peras y berries

    Fruta tibia con una cubierta crujiente de avena.

    Tiempo: 35 min · Rinde: 4 unidades · Apta para: vegetariana

    Información nutricional

    Por unidad (la receta rinde 4)

    Calorías232

    Proteínas5 g

    Carbohidratos36 g

    Grasas9 g

    Proteínas 8% · Carbohidratos 59% · Grasas 33% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 400 g de pera
    • 150 g de frutos rojos congelados
    • 60 g de avena (cruda)
    • 30 g de almendras
    • 20 g de mantequilla
    • 20 g de miel
    • 3 g de canela en polvo

    Preparación

    1. Corta las peras y mézclalas con los berries y la canela en una fuente.
    2. Mezcla la avena, las almendras picadas, la mantequilla y la miel hasta formar migas.
    3. Cubre la fruta y hornea a 190 °C por 25 minutos.

    Consejo de nutricionista

    Acompáñalo con yogur natural en vez de helado.

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  • Panna cotta de yogur con frutillas

    Un postre elegante, liviano y lleno de proteína.

    Tiempo: 15 min + frío · Rinde: 4 unidades · Apta para: vegetariana, sin gluten

    Información nutricional

    Por unidad (la receta rinde 4)

    Calorías112

    Proteínas13 g

    Carbohidratos15 g

    Grasas1 g

    Proteínas 43% · Carbohidratos 50% · Grasas 7% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 400 g de yogur griego natural
    • 100 g de leche descremada
    • 7 g de gelatina sin sabor
    • 30 g de miel
    • 200 g de fresas

    Preparación

    1. Hidrata la gelatina en la leche fría y caliéntala sin hervir hasta disolver.
    2. Mezcla con el yogur y la miel y reparte en 4 moldes.
    3. Refrigera 4 horas y sirve con frutillas.

    Consejo de nutricionista

    El yogur griego le da la textura cremosa sin usar crema.

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  • Brownie de porotos negros

    Húmedo y chocolatoso; nadie adivina el ingrediente secreto.

    Tiempo: 35 min · Rinde: 9 unidades · Apta para: vegetariana, sin gluten

    Información nutricional

    Por unidad (la receta rinde 9)

    Calorías122

    Proteínas5 g

    Carbohidratos16 g

    Grasas5 g

    Proteínas 16% · Carbohidratos 50% · Grasas 34% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 250 g de frijoles negros (cocidos)
    • 110 g de huevo entero
    • 30 g de cacao amargo en polvo
    • 60 g de miel
    • 20 g de aceite de oliva
    • 30 g de chocolate negro 70%
    • 4 g de polvo de hornear

    Preparación

    1. Enjuaga muy bien los porotos.
    2. Procésalos con los huevos, el cacao, la miel, el aceite y el polvo de hornear.
    3. Agrega el chocolate picado y hornea a 180 °C por 25 minutos; corta en 9 cuadrados.

    Consejo de nutricionista

    Enjuagar bien los porotos elimina cualquier sabor a legumbre.

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  • Duraznos a la plancha con yogur

    La plancha carameliza el durazno sin agregar azúcar.

    Tiempo: 10 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegetariana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías194

    Proteínas12 g

    Carbohidratos28 g

    Grasas6 g

    Proteínas 22% · Carbohidratos 52% · Grasas 26% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 200 g de durazno
    • 80 g de yogur griego natural
    • 10 g de almendras
    • 1 g de canela en polvo

    Preparación

    1. Corta los duraznos por la mitad.
    2. Dóralos en una plancha caliente 3 minutos por lado.
    3. Sirve con yogur, almendras y canela.

    Consejo de nutricionista

    Funciona igual con damascos o ciruelas.

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  • Arroz con leche liviano

    Cremoso y perfumado, con leche descremada.

    Tiempo: 40 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegetariana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías180

    Proteínas9 g

    Carbohidratos33 g

    Grasas0 g

    Proteínas 21% · Carbohidratos 79% · Grasas 0% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 80 g de arroz blanco (cocido)
    • 200 g de leche descremada
    • 1 g de canela en polvo
    • 1 g de endulzante de stevia
    • 2 g de esencia de vainilla

    Preparación

    1. Cocina el arroz con la leche, la canela en rama y cáscara de limón a fuego bajo 20 minutos.
    2. Endulza y agrega la vainilla.
    3. Sirve tibio o frío con canela.

    Consejo de nutricionista

    Revuelve seguido para que la leche no se pegue.

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  • Corteza de yogur helado con berries

    Una lámina helada que se rompe en trozos, como chocolate.

    Tiempo: 10 min + congelar · Rinde: 6 unidades · Apta para: vegetariana, sin gluten

    Información nutricional

    Por unidad (la receta rinde 6)

    Calorías81

    Proteínas8 g

    Carbohidratos9 g

    Grasas2 g

    Proteínas 37% · Carbohidratos 42% · Grasas 21% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 400 g de yogur griego natural
    • 150 g de frutos rojos congelados
    • 20 g de miel
    • 20 g de almendras

    Preparación

    1. Mezcla el yogur con la miel.
    2. Extiéndelo sobre papel de horno y cubre con berries y almendras picadas.
    3. Congela 3 horas y rompe en 6 trozos.

    Consejo de nutricionista

    Consérvalo en el congelador en una bolsa hermética.

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  • Manzanas asadas con canela y nueces

    Aroma a hogar y sin azúcar agregada.

    Tiempo: 35 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías179

    Proteínas2 g

    Carbohidratos32 g

    Grasas7 g

    Proteínas 4% · Carbohidratos 64% · Grasas 32% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 180 g de manzana
    • 2 g de canela en polvo
    • 10 g de nueces
    • 5 g de miel

    Preparación

    1. Quita el centro a la manzana.
    2. Rellénala con nueces picadas y canela.
    3. Hornea a 180 °C por 30 minutos y termina con un hilo de miel.

    Consejo de nutricionista

    La manzana asada es un postre de solo una porción de fruta.

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  • Leche asada liviana

    El postre de la abuela, con leche descremada y menos azúcar.

    Tiempo: 1 h · Rinde: 4 unidades · Apta para: vegetariana, sin gluten

    Información nutricional

    Por unidad (la receta rinde 4)

    Calorías144

    Proteínas10 g

    Carbohidratos17 g

    Grasas4 g

    Proteínas 28% · Carbohidratos 47% · Grasas 25% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 500 g de leche descremada
    • 165 g de huevo entero
    • 40 g de azúcar
    • 5 g de esencia de vainilla

    Preparación

    1. Bate los huevos con el azúcar y la vainilla; agrega la leche.
    2. Reparte en 4 pocillos.
    3. Hornea a baño maría a 170 °C por 45 minutos.

    Consejo de nutricionista

    Puedes reemplazar la mitad del azúcar por endulzante sin que cambie la textura.

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  • Chilenitas de avena y dátiles

    Una versión casera inspirada en el dulce chileno, rellena de pasta de dátil.

    Tiempo: 30 min · Rinde: 10 unidades · Apta para: vegetariana

    Información nutricional

    Por unidad (la receta rinde 10)

    Calorías119

    Proteínas4 g

    Carbohidratos18 g

    Grasas4 g

    Proteínas 13% · Carbohidratos 58% · Grasas 29% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 150 g de harina de avena
    • 55 g de huevo entero
    • 20 g de aceite de oliva
    • 100 g de dátiles
    • 10 g de coco rallado

    Preparación

    1. Mezcla la harina de avena, el huevo, el aceite y una pizca de sal; estira y corta 20 discos.
    2. Hornea a 180 °C por 10 minutos.
    3. Muele los dátiles remojados y une los discos de a dos con esa pasta; pasa los bordes por coco.

    Consejo de nutricionista

    La pasta de dátil reemplaza al manjar con fibra y sin azúcar refinada.

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  • Crema de zapallo italiano y albahaca

    Ligera y aromática, ideal para la cena.

    Tiempo: 20 min · Rinde: 1 porción · Apta para: vegetariana, sin gluten

    Información nutricional

    Por porción

    Calorías161

    Proteínas8 g

    Carbohidratos27 g

    Grasas4 g

    Proteínas 18% · Carbohidratos 61% · Grasas 21% de las calorías. Valores aproximados, calculados con tablas de composición de alimentos.

    Ingredientes

    • 250 g de calabacín / zucchini
    • 60 g de papa (cocida)
    • 40 g de cebolla
    • 5 g de albahaca fresca
    • 200 g de caldo de verduras casero
    • 8 g de queso parmesano

    Preparación

    1. Sofríe la cebolla.
    2. Agrega el zapallo italiano, la papa y el caldo; cocina 12 minutos.
    3. Licúa con la albahaca y sirve con parmesano.

    Consejo de nutricionista

    Es de las cremas con menos calorías: ideal si buscas una cena liviana.

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    Más sopas y cremas

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